Aurélie Filippetti, ministra de Cultura y Comunicación, nombró el 27 de mayo de 2014 a Romane Sarfati Directora General de la Ciudad de la Cerámica - Sèvres & Limoges.
La Ciudad de la Cerámica - Sèvres & Limoges es un establecimiento público creado en 2010. Agrupa la Manufactura de Sèvres, famosa por su producción de porcelana preciosa desde el siglo XVIII, así como dos museos nacionales dedicados a la cerámica, el museo nacional de la cerámica en Sèvres y el museo Adrien Dubouché en Limoges.
Más allá de la continuación de las acciones llevadas a cabo con éxito por David Cameo a la cabeza de la institución, Romane Sarfati propuso para el establecimiento de un proyecto en torno a tres grandes orientaciones:
- desarrollar la estrategia de localización del establecimiento para hacer de la Ciudad de la Cerámica en Sèvres un lugar referente del Gran París en materia de oferta cultural y de acogida de un público familiar;
- reforzar la estrategia de marca de la institución para confirmar Sèvres como gran marca internacional de la creación francesa, que asocia creación artística y saber hacer de excelencia;                                                                                                   
- desarrollar la investigación y la conexión en red del establecimiento para reconquistar una plaza de centro de investigación europeo sobre las artes del fuego.
 
Romane Sarfati, antigua alumna del Instituto de Estudios Políticos de París y de la Escuela Superior de Comercio de París (ESCP Europe), es también titular de una maestría en historia del arte (Universidad de París IV).
En coherencia con su formación, alterna experiencias complementarias entre empresas e instituciones públicas culturales en los ámbitos de la producción, la difusión, la administración y la estrategia.
De 1992 a 1995 fue directora de la Galería Daniel Templon. De 1996 a 2005, dirigió producciones culturales en el seno de una sociedad de producción de videojuegos y luego en el museo del quai Branly, donde era responsable del polo internet y audiovisual. En 2010, creó y dirigió una agencia de producción y un lugar de difusión cultural dedicados al diseño asiático.
Por otra parte, fue directora de gabinete de la vicealcaldesa de París, encargada del patrimonio (2005-2006) y posteriormente directora de cultura en el Consejo General de Essonne en 2006. Desde junio de 2012, fue asesora de Artes Plásticas, Arquitectura, Moda y Diseño de la Ministra de Cultura y Comunicación.