Als Symbol der französischen Gastronomie auf der ganzen Welt steht das Baguette-Brot auf der UNESCO-Liste des immateriellen Weltkulturerbes.
Es ist ein « Emblem des nationalen kulturellen Erbes », das gerade eingeweiht wurde. Indem Sie am 30. November «das Handwerk und den Brotbaguette-Anbau» auf die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit, UNESCO erkennt das Know-how unserer Bäckerhandwerker an und wertet einen ganzen Sektor (Müller, Getreidehändler, Arbeitnehmer und Auszubildende) auf. Diese anmelden wurde von der Kulturministerin Rima Abdul Malak und der stellvertretenden Ministerin für kleine und mittlere Unternehmen, Handel, Handwerk und Tourismus Olivia Grégoire begrüßt.
Ein anerkanntes Know-how
Die Kulturministerin Rima Abdul Malak begrüßt die Entscheidung der UNESCO, Er widmet dem handwerklichen Können des Baguettes die Dimension des Kulturerbes und erkennt an, dass das Abholen seines Brotes auch ein kultureller Akt, ein Moment des Teilens und der sozialen Verbindung ist. Baguette ist weltweit als Symbol der französischen Gastronomie anerkannt. In seinen verschiedenen Formen, traditionell oder von unseren Handwerkern neu erfunden, prägt das Baguette den Alltag der Franzosen - morgens, mittags und abends - seit mehreren Jahrhunderten und wurde in viele Länder exportiert. »
Die stellvertretende Ministerin für kleine und mittlere Unternehmen, Handel, Handwerk und Tourismus, Olivia Grégoire, begrüßt diese Ankündigung. « Diese Entscheidung trägt zur Ausstrahlung des französischen Savoir-vivre, der Traditionen des Teilens und der Geselligkeit und des Know-hows unserer Bäcker bei. Es ist eine Anerkennung der Baguette-Kultur, die wir bewahren und schützen müssen, um die Weitergabe dieses Erbes zu gewährleisten. »
Erhaltung und Verwertung
Baguette ist die beliebteste Art von Brot im ganzen Land. Sein Ursprung geht auf die langen Brote des 17. Jahrhunderts zurück, aber sein Verbrauch verbreitete sich im Laufe des 20. Jahrhunderts. Die geplanten Schutzmaßnahmen umfassen die Einführung von Maßnahmen zur Sensibilisierung für die Bedeutung alltäglicher Ernährungsgewohnheiten, die von den meisten Menschen geteilt werden.
Diese Maßnahmen werden von der Ministerin für Kultur und der Ministerin für kleine und mittlere Unternehmen, Handel und Landwirtschaft in Verbindung mit dem Minister für Landwirtschaft und Ernährung voll unterstützt.