Discurso de Frédéric Mitterrand, ministro de Cultura y Comunicación, pronunciado con motivo de la entrega de las insignias dechevalier en la orden de la Legión de Honor a Hilton McConnico, decommandeur en el orden de las Artes y las Letras a Dr Moosa BinJaafar Bin Hassan y Olivier Roellinger, y de caballero en el ordredes Artes y Letras a Keisuke Matsushima

Estimado Hilton McConnico:
En su «Manifiesto para la reconquista del sueño y de la fantasía»,
imaginas un día a día de nuevo en el amor, la
comprensión y la inventiva. Esta asociación de sueño y fantasía a
los valores de intercambio y compartir es muy propio de un artista
completo: escenógrafo, diseñador, decorador, diseñador gráfico, pintor,
fotógrafo, cineasta y poeta, usted es también el que fabrica
llenas de imágenes y objetos para todos los que no han olvidado a Lewis
Carroll y ellos sueñan con orugas en un hongo.

El nativo de Memphis que se instala en París a los 22 años. Usted
Comienza rápidamente tu carrera como diseñador de moda en
prestigiosas casas de moda Yves Saint-Laurent y Ted Lapidus. El
éxito encontrado le abre las puertas del mundo del cine, para el cual
crea innumerables decorados y trajes. Entre todas las películas
en los que habéis participado, estáis nominados para el César del mejor
decorado para la película de Jean-Jacques Beineix, Diva, en 1980. El año
siguiente, usted gana el mismo César para la película La Luna en el
Callejón, del mismo director.

En 1987 hacéis encuentros decisivos que van definitivamente
marcar tu carrera artística. Es en primer lugar el encuentro con Jean-
Louis Dumas, presidente y director artístico de la Maison Hermès, quien
le da la oportunidad de crear las escenografías de las exposiciones
temáticas de la Maison Hermès, en Francia, en Tokio o también en Seúl.

Por otra parte, usted está obligado a realizar una decena de obras
audiovisuales entre 1995 y 2003, incluidos los vídeos de las exposiciones
de la que eres originaria, como Do Ré Mi Hermès La Si Do, o Happy
Hand.

Paralelamente, conocerá a Clotilde Bacri, directora artística de la
Maison Daum, una fábrica de objetos de decoración de cristal. Clotilde
Bacri encuentra en ti a la persona ideal para aportar un toque de diseño a
empresa. Así se crea esta famosa colección de jarras en forma
de cactus, de cristal y de pasta de vidrio. Con esta colección se va
la técnica del arte a la creatividad. El éxito de esta colección se
comprueba cuando el Presidente Mitterrand lo ofrece como regalo de Estado al
Presidente Bush en 1988.

Su actividad de diseñador le lleva a las artes de la mesa, con
la prestigiosa Maison Saint-Louis en particular, con ropa de cama, ropa de
pasando por los muebles, alfombras o luminarias, por ejemplo. Su
espíritu creativo se expresa en todos los campos artísticos en una
profusión a la vez brillante y ecléctica, como testimonian vuestros
escenografías realizadas para BNP Paribas pero también para
Galerías Lafayette o con motivo del pesebre de Navidad del castillo de
Vaux-le-Vicomte.

Sus dibujos, cercanos al universo de Tim Burton, - pienso en particular en
su Árbol en sus hojas de papel ensambladas -, y sus pinturas a
acentos psicodélicos dan testimonio de la riqueza de su universo portador
de sueños, hecho de color y calor.

Todas sus obras, pinturas, dibujos, acuarelas, fotografías, diseño,
se exhiben regularmente en numerosas galerías en Francia
y en el mundo. El amo de los objetos que eres se reinventa sin
se encuentra recientemente en el Salón Casa y Objeto, donde
ha presentado creaciones encargadas por Forge de Laguiole, Formia
Luxury Glass y Piano Pleyel. Su recorrido está jalonado por los precios
prestigioso: citaré, entre otras cosas, el «Talento de la Audacia», atribuido por
la Cumbre del lujo y de la creación en 2005 para todo su
producción.

Por su extraordinaria creatividad y capacidad única para hacernos
soñar, querido Hilton McConnico, le entregamos las insignias de
caballero de la Legión de Honor.

Estimado Embajador Moosa Bin Jaafar Bin Hassan:
No sé a qué hombre debo entregar hoy estas insignias de
Comendador en la Orden de las Artes y Letras, tanto su recorrido es
un compromiso constante en favor de la cultura y de
la educación: el joven geógrafo que eras en Beirut, el doctor en
Derecho de la Sorbona, el embajador ante la UNESCO, pero también
el escritor, también actor y director, a quien se deben obras como
El Regreso de Shanjoub o Los Chismes son fuentes de males de
cabeza.

Marineros omaníes, que establecieron sus puestos en todo el océano
indio, desde Zanzíbar hasta Baluchistán y las costas indias,
has heredado con seguridad el espíritu viajero. Tu ilustre carrera
por otra parte perfectamente esta voluntad de apertura al otro que caracteriza a los
grandes servidores de la Cultura. Desde el final de vuestros estudios, tenéis muy
asumir rápidamente responsabilidades de peso, convirtiéndose en Director de
relaciones culturales en el Ministerio de Educación de la Sultanía de Omán, y
Director General de Misiones y Relaciones Exteriores. El recordatorio de
sus cargos en Omán me da la oportunidad de saludar la constancia y la
de la Sultanía para la preservación de su
patrimonio material y memorial. Si los sitios arqueológicos de Bat o de
Al Khutm figura con razón en la lista del patrimonio mundial, la Sultanía
ha deseado también que sus tradiciones seculares estén también
representados. Así se añadieron los sistemas de riego aflaj
a la lista de la UNESCO en el año 2000: todavía en actividad, ya estaban
el objeto de la admiración de Occidente a finales del siglo XVIII - creo
a las magníficas ilustraciones del topógrafo Carsten Niebuhr en su
famosa Descripción de Arabia para el rey de Dinamarca. Tierra de incienso
que hizo la fortuna de su país también se unió a la lista de la UNESCO en
2006.

La UNESCO, esta venerable organización nacida de la voluntad de los Estados de
promover la cultura, la educación y las ciencias en todos los continentes,
es también en cierto modo su casa: usted ha ocupado múltiples
entre ellos la tan prestigiosa embajadora de Omán, y
Trabaje siempre como Consejero de la Organización.

Hombre de Cultura, Excelencia, usted es también un hombre de
paz y el diálogo entre las religiones y, como tal, la Federación
Interreligiosa e internacional por la paz le ha otorgado el título
de embajador para la paz en el mundo en 2007.

Su apego a Francia, finalmente, le hace uno de los más brillantes
embajadores de nuestra lengua y cultura en la Península
arábigo.

Por su compromiso inquebrantable con la valorización del patrimonio y el
diálogo intercultural, usted es uno de los más nobles artífices de nuestra
universal común. Querido Doctor Moosa Bin Jaafar Bin Hassan, en nombre
de la República Francesa, le entregamos las insignias
de Comendador en la orden de las Artes y de las Letras.

Querido Olivier Roellinger:
Usted es un chef-poeta. Por su cocina, Bretaña ha encontrado su
vocación de vigía a las puertas de Oriente. Aventurero e historiador del gusto,
usted es el autor de una gastronomía marina, y el narrador culinario de la
descubrimiento de los nuevos mundos. Somos de los más grandes
cocineros franceses un chef que tiene la preocupación de revalorizar los sabores en
la pérdida y salvar las memorias gustativas. Este es uno de los más
grandes especialistas en especias en Europa que tengo el placer de hacer
homenaje de hoy - un intrépido viajero a largo plazo que, por su
búsqueda de aromas maravillosos, reinventado para la gastronomía francesa
la poesía de los mares.

Hijo de un médico, usted se destina primero al estudio de la química y
pase su tiempo libre regateando en este mar que le fascina, cerca de
Cancale y su puerto pesquero frente a la bahía del Mont Saint-Michel.

Víctima un día de un grave ataque en Saint-Malo, usted consigue
su larga convalecencia la voluntad de conducir su barco con una mano
de maestro. En 1982 se abren las mesas de invitados de las Casas de
Bricourt con su esposa Jane. Este edificio de mediados del siglo XVIII
siglo se había enriquecido con las carreras hacia las Indias Orientales y
Occidentales de la familia Heurtaut de Bricourt, lujosas sedas,
porcelana china y otras especias preciosas, imprimiendo con vivacidad
en su mente un imaginario que hizo su reputación de gran líder.
Su cocina es una combinación singular de ingredientes de la tierra
bretones, fauna marítima y especias orientales. Su San Pedro
«regreso de la India» os abre las puertas de la notoriedad. Os hacéis
entonces el cantor de la odisea culinaria con una langosta al vino de Jerez
celebrando la unión del cacao y el chile. Su cocina cuenta las aventuras
de los marineros que mecieron su infancia, de Duguay Trouin a Jacques
Cartier.

El reconocimiento no tarda en llegar, y usted es recompensado con una
primera estrella Michelin en 1984, de una segunda cuatro años más tarde,
de un 19,5/20 al Gault-Millau en 1998, y en 2006, entras en el club
muy cerrado de las tres estrellas, junto a los grandes nombres de la gastronomía
francesa como Michel Bras o Pierre Gagnaire. Aunque no
buscar no los honores, La Concha y las Casas de Bricourt se
ven estrellas Michelin en 2010.

Después de veintiséis años de felicidad, usted decide cerrar el restaurante tres
estrellas de Cancale, el 15 de diciembre de 2008, para lanzarse en
nuevas aventuras. Por amor a las historias y el deseo de compartir su
cocina, usted publica el año pasado Los perfumes de la infancia, donde usted
relate con deleite su aventura «de especias». Es
restaurante Le Coquillage, en el Château Richeux, que se encuentra con
su fiel tripulación, como capitán de barco navegando en una simplicidad
sana, generosa y elegante.

Querido Olivier Roellinger, usted es el creador de una cocina sutil y
salvaje. Has soñado una Bretaña picante que figura entre las joyas
de la gastronomía francesa. En nombre de la República Francesa,
Usted hace Comendador en el orden de las Artes y de las Letras.

Estimado Keisuke Matsushima:
En un momento en que Japón está pasando por una prueba sin precedentes, tener el placer
Su presencia hoy aquí tiene un significado especial.

El arte culinario, bajo la égida de chefs de su talento, rivaliza con
arte poético. El vocabulario culinario a menudo tiene esta capacidad única de
también desatar las lenguas, y dar a algunas palabras la oportunidad de
nuevos referentes, explorar nuevas combinaciones, para
una mejor expresión del gusto. Su interpretación personal de la
gastronomía francesa participa de la misma lógica, que convoca a
manera tan singular las tradiciones culinarias de Japón y la
Mediterráneo.

A los 10 años, un niño de Fukuoka expresa su deseo de abrir un
restaurante de gastronomía francesa en Francia: esta determinación
temprano le llevará muy rápido a la práctica. Será la escuela
Tsuji de Tokio que marcará el comienzo de su aprendizaje. Au
restaurante Vincennes de Shibuya, en Tokio, usted aprende en sala los
esenciales del servicio, y usted descubre una verdadera pasión por los
viñedos franceses - con hoy una predilección por Borgoña
y el Chardonnay. De una naturaleza valiente, te vas a 20 años en
Francia, un país donde no tienes más apego que tu pasión por
gusto. En su tour de Francia, siga las enseñanzas de Régis
Macon y los hermanos Pourcel.

En el día de su 25 aniversario, es en el corazón de Niza que usted
abra su primer restaurante, el Kei’s Passion, donde ofrece una
cocina en los confines de las culturas, en un autorretrato de azul. Sus creaciones
internacional, mediterránea en la elección de productos y
perfumes, francés para la inspiración y los valores, japonés para los
cocciones y desvíos inesperados, son recompensados con una estrella
a la guía Michelin, tres años después de la apertura del restaurante.

El sol de Niza te sonríe, así que emprendes la apertura de un segundo
restaurante del mismo nombre, cuya dirección artística confía a Jean
Grisoni. Este lugar se parece a ti: limpio y sensual, cálido y
elegante, lleno de disciplina alegre y discretamente soñador. El plato que tiene
ampliamente contribuido a su reputación, es su famoso Simmental Boeuf
salsa alioli - pero no puedo resistir la tentación de citar, tomando mi
tiempo ante un parterre que espera la apertura de los buffets, algunos
de sus deliciosas especialidades: risotto de gorgonzola y trufa blanca
Alba, emulsión de yema de huevo, dorada real en salsa de carpaccio
alioli y soja. A primera vista, mi preferencia iría sin duda a su
pichón asado, muslo relleno y sus despojos, seguido de chocolate negro Manjari
de un turrón de miel de los Alpes Marítimos y de un helado
pistacho.

El año pasado fue para vosotros la de los laureles infinitamente merecidos: vosotros
es nombrado Embajador de Sake en Japón con el título de Sake-
Samurai», y el guía Gault-Millau atribuye tres de cada cinco gorros al
Keisuke Matsushima. Este año recibirá una segunda estrella, y
aquí hoy en el Palacio Real - un lugar marcado también por
mejores aventuras culinarias.

Estimado Keisuke Matsushima, saludo su creatividad, su espíritu de
desviación del patrimonio culinario, su determinación también -
tantos rasgos de carácter que te hacen hoy uno de los más
grandes embajadores de la gastronomía francesa. En nombre de la
República Francesa, le entregamos las insignias de Chevalier
en el orden de las Artes y las Letras.