El 5º Comité Intergubernamental de los Estados Partes en la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Inmaterial, reunido en Nairobi, Kenia, ha inscrito hoy la comida gastronómica de los francésde la lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

El Presidente de la República anunció el 23 de febrero de 2008, durante la inauguración del Salón
Internacional de la Agricultura la candidatura de Francia ante la Unesco para ver su gastronomía
Patrimonio de la Humanidad de la Unesco. Apoyando la iniciativa de la misión francesa del
patrimonio y culturas alimentarias presidida por Jean-Robert PITTE, ex Presidente de la
Sorbona, el Presidente de la República declaró: La agricultura y los oficios que la conforman
cada día son el origen de la diversidad gastronómica de nuestro país».
Todos los departamentos ministeriales interesados apoyaron esta candidatura, cuyo
expediente fue instruido por el Ministerio de Cultura y Comunicación.
Esta inscripción en el patrimonio inmaterial de la humanidad implica la aplicación de una serie de
medidas concretas para garantizar la conservación de la comida gastronómica de los franceses, en particular
en materia de acompañamiento educativo en las escuelas, de identificación de los elementos constitutivos de este
patrimonio inmaterial y manifestaciones culturales. Estas medidas se integran en el programa
nacional para la alimentación presentado por el Gobierno en septiembre de 2010 y se aplicarán
con todos los socios institucionales y privados interesados.
Bruno LE MAIRE, Ministro de Agricultura, Alimentación, Pesca, Ruralidad y Pesca
la ordenación del territorio, y Frédéric MITTERRAND, Ministro de Cultura y de la
Comunicación, se congratulan de esta decisión que consagra la gran riqueza del patrimonio alimentario
y culinaria francesa. Los dos ministerios colaborarán estrechamente para valorizar los productos
alimentos y artesanía culinaria, fomentar el turismo gastronómico en nuestros territorios, y
desarrollar la promoción del patrimonio alimentario francés a nivel internacional.