Inscripciones en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO

Reunido en Nairobi, Kenia, del 15 al 19 de noviembre, el 5º Comité Intergubernamental
de los Estados Partes en la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural
inmaterial ha inscrito en la Lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de
la humanidad: el compañerismo, el saber hacer del encaje al punto de Alençon, el
comida gourmet de los franceses y la cetrería.
Llevadas a cabo por los representantes de las comunidades que practican estas prácticas
patrimoniales, estas cuatro candidaturas fueron coordinadas por el Ministerio de
Cultura y Comunicación, Dirección General de Patrimonio.
Estas inscripciones en la Lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de
la humanidad siguen la inscripción en 2009 en esta Lista del Maloya, del tapiz
de Aubusson, del arte del trazado de armazón y, en la lista de salvaguardia, del Cantu in
paghjella profana y litúrgica de Córcega de tradición oral.

El compañerismo
El sistema francés de acompañamiento es una forma única de transmitir
saberes y conocimientos técnicos relacionados con los oficios de la piedra, la madera, el metal, el cuero y
de los textiles, así como de los oficios de boca. Su originalidad se debe a la síntesis de
Métodos y procesos de transmisión de conocimientos muy variados:
itinerancia educativa a escala nacional (período denominado «Tour de Francia»)
incluso internacional, rituales de iniciación, enseñanza escolar, aprendizaje
consuetudinario y técnico.
La candidatura fue presentada por las tres organizaciones francesas
compañeros: La Asociación Obrera de Compañeros del Deber
Francia, la Fédération Compagnonnique des Métiers du Bâtiment des
Compañeros de los Deberes del Tour de Francia y L'unión Compagnonnique des
Tarea Unidos.
La artesanía del encaje en el punto de Alençon
El punto de Alençon es una técnica rara de la producción del cordón de aguja,
practicada en Alençon, Normandía, en el noroeste de Francia. El encaje
Alençon debe su carácter singular al alto nivel de conocimientos técnicos
necesario y el largo tiempo necesario para producirla (siete horas por centímetro
cuadrado). Las piezas de textil calado realizadas según esta técnica se utilizan en
con fines de ornamentación civil o religiosa.
La candidatura fue presentada por el Ministerio de Cultura y Comunicación
(Mobiliario nacional) y la ciudad de Alençon.
La comida gourmet de los franceses
La comida gourmet de los franceses es una práctica social habitual
destinada a celebrar los momentos más importantes de la vida de las personas y
grupos, tales como nacimientos, bodas, cumpleaños, éxito y reencuentro. Es
se trata de una comida festiva en la que los comensales practican, para esta ocasión, el arte del
comer bien» y «beber bien». La comida gourmet enfatiza el hecho de que
el placer del gusto, la armonía entre el ser humano y los
producciones de la naturaleza. Entre sus componentes importantes figuran: la elección
atento de las comidas entre un corpus de recetas que no deja de enriquecerse; la compra de
buenos productos, preferiblemente locales, cuyos sabores se combinan bien;
el matrimonio entre platos y vinos; la decoración de la mesa; y un gesto
específico durante la degustación (oler y probar lo que se sirve en la mesa).
Llevada a cabo inicialmente por el Instituto Europeo de Historia y Culturas
Alimentación (IEHCA), la candidatura fue anunciada oficialmente en febrero
2008 por el Presidente de la República. La coordinación interministerial del
informe fue realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Alimentación
Pesca, con la Misión francesa del patrimonio y las culturas alimentarias
(MFPCA).
La cetrería
La cetrería es la actividad tradicional que consiste en conservar y adiestrar
halcones y otras aves rapaces para capturar caza en su entorno natural.
Utilizado originalmente para obtener alimentos, se asocia con el espíritu de
camaradería y compartir, más que a la subsistencia. Se encuentra principalmente
a lo largo de las rutas y corredores de migración. La cetrería es la base de un
patrimonio cultural más amplio, que incluye trajes tradicionales,
alimentación, cantos, música, poesía y danzas,
costumbres mantenidas por las comunidades y clubes que la practican.
Presentada por los Emiratos Árabes Unidos, la candidatura reúne a 11 países, entre ellos la
Francia.
Para obtener más información:
(http://www.unesco.org/culture/ich/index.php?lg=fr&pg=335