Marc Fesneau, Minister für Landwirtschaft und Ernährungssouveränität, Rima Abdul Malak, Ministerin für Kultur, und Olivia Grégoire, stellvertretende Ministerin für kleine und mittlere Unternehmen, Handel, Handwerk und Tourismus, begrüßen die Aufnahme von «Handwerkliches Können und Brot-Kultur» auf der repräsentativen Liste des immateriellen Weltkulturerbes der UNESCO.

Das Baguette, das auf dem Know-how beruht, das auf dem gesamten Staatsgebiet, sowohl in Frankreich als auch in Ultramarin, präsent ist, ist ein Wahrzeichen des französischen Kulturerbes. Es ist die beliebteste Art von Brot im ganzen Land. Sein Ursprung geht auf die langen Brote des 17. Jahrhunderts zurück, aber sein Verbrauch verbreitete sich im Laufe des 20. Jahrhunderts.

Die Aufnahme von Baguette in das immaterielle Kulturerbe der UNESCO ist eine Anerkennung des Know-hows unserer Bäckerhandwerker und wertet einen ganzen Sektor (Müller, Getreidehändler, Angestellte und Auszubildende) auf.

Die geplanten Schutzmaßnahmen umfassen die Einführung von Maßnahmen zur Sensibilisierung für die Bedeutung alltäglicher Ernährungsgewohnheiten, die von den meisten Menschen geteilt werden. Diese Maßnahmen werden vom Minister für Landwirtschaft und Ernährungssouveränität, der Ministerin für Kultur und der stellvertretenden Ministerin für kleine und mittlere Unternehmen und Handel voll unterstützt.

Die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit besteht aus Ausdrucksformen, die die Vielfalt des immateriellen Erbes demonstrieren und dessen Bedeutung bewusster machen.

Der Landwirtschaftsminister der Ernährungssouveränität Marc Fesneau gratuliert dem gesamten Bäckerberuf Frankreichs zu dieser Anerkennung französischen Know-hows. Es ist nicht nur eine Anerkennung für die Bäcker, sondern für die gesamte Branche, von oben bis unten, eine ganze Tradition. Französisches Baguette ist die Exzellenz in der Einfachheit, mit nur 4 Zutaten (Weizenmehl, Wasser, Hefe und/oder Sauerteig, Salz). Eine im Alltag aller Franzosen verankerte und weltweit anerkannte Exzellenz, auf die wir alle stolz sein können! »

Die Kulturministerin Rima Abdul Malak begrüßt die Entscheidung der UNESCO, die Kulturerbe-Dimension des handwerklichen Könnens von Baguette zu verankern und anzuerkennen, dass das Abholen von Brot auch ein kultureller Akt, ein Moment des Teilens und der sozialen Verbindung ist. Baguette ist weltweit als Symbol der französischen Gastronomie anerkannt. In seinen verschiedenen Formen, traditionell oder von unseren Handwerkern neu erfunden, prägt das Baguette den Alltag der Franzosen - morgens, mittags und abends - seit mehreren Jahrhunderten und wurde in viele Länder exportiert.»

Ministerin Olivia Grégoire freut sich über diese Ankündigung: Diese Entscheidung trägt zur Ausstrahlung des französischen Savoir-vivre, der Traditionen des Teilens und der Geselligkeit und des Know-hows unserer Bäckerhandwerker bei. Es ist eine Anerkennung der Baguette-Kultur, die wir bewahren und schützen müssen, um die Weitergabe dieses Erbes zu gewährleisten.»