وفي 27 أيار/مايو 2014، عين أوريلي فيليبيتي، وزير الثقافة والاتصال، رومان سارفاتي مديرا عاما لشركة سيتي دو لا سيراميكي - سيفر وليموج.
سيتيه دو لا سيراميكيه - سيفر وليموج مؤسسة عامة تم إنشاؤها فى 2010. إنه يتضمن صناعة دو سيفر، الشهيرة بإنتاجه النفيس منذ القرن الثامن عشر بالإضافة إلى متحفين وطنيين مخصصين للسيراميكية ومتحف السيراميك القومى فى سيفر ومتحف أدريان دوبوشيه فى ليموج.
وإلى جانب استمرار الاعمال الناجحة التي قام بها ديفيد كاميو، رئيس المؤسسة، اقترح رومان سارفاتي إنشاء مشروع حول ثلاثة اتجاهات رئيسية:
- وضع استراتيجية الموقع الخاصة بالمنشأة لجعل سيتيه دي لا سيراميكي في سيفر نقطة مرجعية لباريس الكبرى من حيث العروض الثقافية والترحيب بجمهور من الأسر؛
- تعزيز استراتيجية العلامة التجارية للمؤسسة من أجل التأكيد على سيفر كعلامة تجارية دولية كبرى للإنشاء الفرنسي، والجمع بين الإبداع الفني والدراية الفنية للتميز؛                                                                                                    
تطوير البحث والربط الشبكي في المؤسسة من أجل استعادة مركز أبحاث أوروبي في مجال الفنون المطافئ
 
كما يحمل رومان سارفاتي، الطالب السابق في معهد الدراسات السياسية في باريس والمدرسة العليا للتجارة في باريس (ESCP Europe)، درجة الماجستير في تاريخ الفن (Universitee Paris IV).
وتمشيا مع التدريب الذي تضطلع به، تقوم السيدة إيفات بالمناوبين بين الخبرات التكميلية بين الشركات والمؤسسات الثقافية العامة في ميادين الانتاج والنشر والادارة والاستراتيجية.
في الفترة من 1992 إلى 1995، كانت مديرة معرض دانييل تمبلون. من عام 1996 إلى عام 2005، قامت بتوجيه الإنتاج الثقافي إلى شركة إنتاج ألعاب الفيديو ثم إلى متحف كي برانلي حيث كانت مسؤولة عن مركز الإنترنت والمحور السمعي البصري. وفي عام 2010، أنشأت وكالة إنتاج وأوعزت موقعا ثقافيا مكرسا للتصميم الآسيوي.
كما كانت مديرة لمجلس وزراء نائب عمدة باريس، المسؤول عن التراث (2005-2006) ثم مديرة الثقافة في المجلس العام لإسون في عام 2006. ومنذ حزيران/يونيه 2012، كانت مستشارة في وزارة الثقافة والاتصال في مجال الفنون البصرية والهندسة المعمارية والموضة والتصميم.