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Domaine
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ethnologie ; sciences - techniques
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Dénomination
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ébulliomètre
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Appellation
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ébulliomètre électrique
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Auteur/exécutant
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MOTHE (fabricant)
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Lieu création / utilisation
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France, Loire-Atlantique, Le Landreau (lieu d'utilisation)
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Matériaux/techniques
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métal ; ciment ; matière plastique
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Dimensions
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l. 16 cm ; H. 49 cm ; P. 19 cm ; VOLUM. 0,0149
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Inscriptions
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inscription
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Précision inscriptions
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EBULLIOMETRE DE PRECISION ; MODELE DEPOSE ; MOTHE ; 19 bis RUE CHEVALIER 94 LA VARENNE 3800
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Utilisation/destination
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distillation ; mesure de la température ; fabrication d'alcool
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Précision utilisation/destination
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Cet appareil permet de mesurer la concentration en alcool du vin. On commence par mettre de l'eau dans le petit réservoir, on la chauffe grâce à une résistance électrique jusqu'à ébullition. Lorsque l'eau est à ébullition, on regarde la température indiquée par le thermomètre et on la reporte sur l'abaque (ou disque, ou table). Après avoir vidé l'eau et rincé le réservoir, on y met le vin dont on souhaite mesurer la concentration en alcool. On porte ce vin à ébullition et on lit la température sur le thermomètre. On reporte cette mesure sur l'abaque et on obtient la concentration en alcool du vin pour les raisons suivantes. La température d'ébullition de l'eau est de 100°C sous 1 bar. La température d'ébullition de l'alcool pur est de 78,5°C sous 1 bar. Etant donné que le vin est un liquide hydro-alcoolique, sa température d'ébullition est située entre les deux. Ainsi, si l'on connaît la température d'ébullition de l'eau et celle du vin, on peut en déduire la concentration en alcool du vin. Il est nécessaire de faire chauffer l'eau dans un premier temps pour connaître sa température d'ébullition car celle-ci peut varier légèrement en fonction de la pression atmosphérique. Un thermomètre doit être ajouté. Il ne sera pas d'origine mais c'est un objet fragile qui était souvent changé. ; Institut Technique de la Vigne et du Vin (utilisateur)
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Période utilisation/destination
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2e quart 20e siècle ; 3e quart 20e siècle
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Millésime utilisation/destination
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1945 entre ; 1960
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Lieu de conservation
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Le Pallet ; musée du Vignoble Nantais
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Musée de France
au sens de la loi n°2002-5 du 4 janvier 2002
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Statut juridique
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propriété de la collectivité locale ; don ; musée du Vignoble Nantais
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Anciennes appartenances
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Institut Français de la Vigne et du Vin
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Numéro d'inventaire
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2010.1.3 ; à inventorier 1100
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Rédacteur
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Pétronille CHAUVIN
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Copyright notice
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© Le Pallet ; musée du Vignoble Nantais, 2009, © Service des Musées de France, 2014
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Crédits photographiques
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© Pétronille CHAUVIN
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Renseignements sur le musée
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M0742002647
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catalogue - notice complète
