Le Café de la Paix est situé sur le boulevard ceinturant la ville, face au débouché de la route venant d’Orange et d’Avignon. Il ouvre le cheminement vers l’hôtel de ville.

Au début du siècle, M. Faure, propriétaire du fonds, fait faire une étude pour la rénovation de la salle de café qui porte alors le nom de "grand café Faure". Les travaux furent réalisés de 1904 à 1906 par M. Marentier.

Après avoir été un temps magasin de tissus, la salle redevient café en 1922 et prend le nom de "Café de la Paix".

Café-théâtre entre les deux guerres (Mayol s’y produit, ainsi que des troupes marseillaises qui y viennent régulièrement), il était aussi le lieu de réunion des notables de la ville, et des rentiers qui y passaient leurs après-midi.

La salle, qui occupe un angle de rue, est précédée d’une terrasse. Le décor, en stuc peint, est disposé à l’encadrement des trumeaux de glaces et de portes, à la base du plafond et sur les rosaces de lustres aujourd’hui disparus. Il évoque, dans un style que l’on peut qualifier de 1900, la nature provençale environnante : feuilles et fruits des vignes et des chênes, fleurs des champs, chardons.

rédacteur : Martine Audibert, drac paca crmh, 1986