La "coopérative vinicole du Luberon" a été fondée en 1924 et la cave fut construite en 1925. D'autres cuves ont été ajoutées à l'ouest et au sud par l'architecte Emile Usclat en différentes étapes (1950, 1953 et 1967-70). Les bureaux et locaux de vente ont été construits en 1975, ils sont dus à l’architecte Guichard.

La façade principale est dominée par un pignon plat portant le nom de l'édifice. Un avant-corps central abrite les fosses de réception, surmontées d'un auvent. De part et d'autre s'étendent deux ailes percées régulièrement de fenêtres étroites groupées par trois.
Les toits sont constitués de tuiles plates reposant sur une charpente métallique, à l'exception de l'une des cuveries, construite en 1953, qui est couverte par une charpente en béton, ce qui confère à l'intérieur de l'édifice un rythme et des jeux de volumes dynamiques.
Les deux caves coopératives de Maubec ont fusionné en 1997, et la "coopérative vinicole du Luberon" est alors devenue la "SCA Cave du Luberon", toujours en activité aujourd’hui.

rédacteur : Eve Roy, drac paca crmh, 2006