dAf 93
RUAS Marie-Pierre
Productions agricoles, stockage et finage en Montagne Noire médiévale
Le grenier castral de Durfort (Tarn)
Préface
Introduction générale
1 La montagne de Durfort, le site et la démarche carpologique
1.1 Une vallée d’influences et de contrastes
1.2 Scènes languedociennes
1.3 Le site archéologique du Castlar
1.4 Méthodologie de l’approche carpologique
1.5 La méthode appliquée au site du Castlar
1.6 Apports et limites de la démarche carpologique
1.7 Conclusions
2 Le corpus végétal : résultats et premiers constats
2.1 Composition quantitative et validité des échantillons
2.2 Le corpus végétal
2.3 Description et répartition spatiale des vestiges de plantes cultivées
2.4 Répartition spatiale des vestiges de plantes sauvages
2.5 Une réserve et des récoltes détruites par l’incendie
3 Les pratiques agricoles, les cycles culturaux et le terroir de Durfort
au XIVe s.
3.1 D’où viennent les récoltes entreposées ?
3.2 Les pratiques agricoles
3.3 Essai de restitution du finage castral au XIVe s.
3.4 Conclusions
4 Du grenier à la table… pratiques de stockage et reflets de l’alimentation
4.1 Les modalités du stockage
4.2 Reflets de table : ingrédients et régime alimentaire
4.3 Nourrir les animaux domestiques
4.4 Esquisse d’un portrait socio-économique
Conclusion générale
Index analytique
Index des lieux, régions et sites mentionnés
Glossaire latin/français-français/latin et index des plantes identifiées
et/ou citées dans le texte
Lexique des termes techniques et vernaculaires
Bibliographie
Résumé/Abstract/Zusammenfassung
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