Si les fouilles des bâtiments ont laissé apparaître de vastes foyers servant à la cuisson des aliments, il n'est pas aisé de reconstituer les habitudes alimentaires et les pratiques culinaires de leurs occupants.
La plus grande part de l'information est en fait fournie par le matériel culinaire et la vaisselle.

Quant au régime alimentaire, il a pu être mis en évidence grâce à l'étude des macro-restes végétaux et des os conservés dans le sédiment : céréales, produits de la cueillette, poissons et viandes constituent l'essentiel de l'alimentation des colons de Paladru.