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Base des ressources vivrières, seigle, blé, orge...
sont cultivés avec soin, moissonnés et conservés dans les étages
des bâtiments, à l'abri de l'humidité. La préparation
des aliments commence par le battage, le vannage et le tri des mauvaises herbes
et parasites.
Seigle, orge, mais aussi millet et panic sont broyés pour produire
une farine assez grossière, qui, cuite avec de l'eau, deviendra bouillie
ou gruau. Le blé, offrant la possibilité de préparations
plus nobles, entre dans la composition de pains et de grosses
galettes circulaires, cuites dans les fours domestiques |
